PROCESO DEL CAFÉ
En esta sección Juan Valdez® Café te invita a conocer el proceso del café premium: desde el origen, hasta su distribución final.
Con cada uno de estos pasos podrás descubrir el origen de tu café Juan Valdez®.
1 LA FINCA
El café Juan Valdez® se produce en diferentes fincas distribuidas en 22 de los 32 departamentos que conforman a Colombia. Los caficultores recolectan del árbol los granos de café que se encuentran maduros.
Después de recolectar los granos, se les retira la cáscara ó pulpa por medio de una máquina despulpadora.
Luego los granos se fermentan poniéndolos en reposo hasta al día siguiente para luego ser lavados y expuestos al calor solar.
Una vez el grano está seco, se empaca en sacos limpios para facilitar su traslado.
2. COMPRA DEL CAFICULTOR
Ahora conocerás que pasa después de producir el café en la finca:
Una vez el café esta listo, el caficultor lo lleva a un punto de compra. La Federación Nacional de Cafeteros, compra el café Juan Valdez® en diferentes puntos que pertenecen a las cooperativas de los caficultores colombianos.
Además de su función de compra, las cooperativas prestan servicios a sus asociados como: créditos de consumo, droguería, provisión agrícola y mercado de otros productos agropecuarios.
3. ALMACENAMIENTO
Para almacenar el café Juan Valdez®, existe un almacén general de depósito. Ahí puede permanecer hasta tres meses.
Estos almacenes de café pertenecen a una empresa llamada Almacafé S.A. que consta de una oficina principal en Bogotá, y varias sucursales.
Esta también administra plantas especializadas en la trilla de café de exportación y una torrefactora para la producción y empaque del café requerido por las tiendas Juan Valdez®.
4. TRILLA
¿Sabes que es la trilla? La trilla es el proceso en el que el grano de café pergamino (seco con cáscara), se descascara, clasifica y selecciona por tamaño y color.
Cuando este café llega a un almacén de Almacafé S.A., se pesa, se registra y se somete a unas pruebas para descartar los que están por fuera del rango permitido por los estándares establecidos para los cafés de Juan Valdez®.
5. TOSTION
Ahora que sabes como es el proceso de trilla, te explicaremos como se tuesrta el café:
El grano verde es trastaladado a la torrefactora de Almacafé. Ahí, es sometido a una fuente de calor para tostarlo, para luego ser empacado en bolsas de material laminado que garantizan su estabilidad hasta fin de año.
El café también se muele para algunos productos como los pods que requieren de café molido.
6. DISTRIBUCION
El café Juan Valdez® utiliza un Centro de Distribución llamado CEDI. Ellos almacenan los productos empacados que llegan de la torrefactora, y los despachan a las diferentes tiendas.
Hemos llegado al final de esta sección. Ahora ya sabes como llega nuestro delicioso café a todas nuestras tiendas. Que esperas para probarlo!
En esta sección Juan Valdez® Café te invita a conocer el proceso del café premium: desde el origen, hasta su distribución final.
Con cada uno de estos pasos podrás descubrir el origen de tu café Juan Valdez®.
1 LA FINCA
El café Juan Valdez® se produce en diferentes fincas distribuidas en 22 de los 32 departamentos que conforman a Colombia. Los caficultores recolectan del árbol los granos de café que se encuentran maduros.
Después de recolectar los granos, se les retira la cáscara ó pulpa por medio de una máquina despulpadora.
Luego los granos se fermentan poniéndolos en reposo hasta al día siguiente para luego ser lavados y expuestos al calor solar.
Una vez el grano está seco, se empaca en sacos limpios para facilitar su traslado.
2. COMPRA DEL CAFICULTOR
Ahora conocerás que pasa después de producir el café en la finca:
Una vez el café esta listo, el caficultor lo lleva a un punto de compra. La Federación Nacional de Cafeteros, compra el café Juan Valdez® en diferentes puntos que pertenecen a las cooperativas de los caficultores colombianos.
Además de su función de compra, las cooperativas prestan servicios a sus asociados como: créditos de consumo, droguería, provisión agrícola y mercado de otros productos agropecuarios.
3. ALMACENAMIENTO
Para almacenar el café Juan Valdez®, existe un almacén general de depósito. Ahí puede permanecer hasta tres meses.
Estos almacenes de café pertenecen a una empresa llamada Almacafé S.A. que consta de una oficina principal en Bogotá, y varias sucursales.
Esta también administra plantas especializadas en la trilla de café de exportación y una torrefactora para la producción y empaque del café requerido por las tiendas Juan Valdez®.
4. TRILLA
¿Sabes que es la trilla? La trilla es el proceso en el que el grano de café pergamino (seco con cáscara), se descascara, clasifica y selecciona por tamaño y color.
Cuando este café llega a un almacén de Almacafé S.A., se pesa, se registra y se somete a unas pruebas para descartar los que están por fuera del rango permitido por los estándares establecidos para los cafés de Juan Valdez®.
5. TOSTION
Ahora que sabes como es el proceso de trilla, te explicaremos como se tuesrta el café:
El grano verde es trastaladado a la torrefactora de Almacafé. Ahí, es sometido a una fuente de calor para tostarlo, para luego ser empacado en bolsas de material laminado que garantizan su estabilidad hasta fin de año.
El café también se muele para algunos productos como los pods que requieren de café molido.
6. DISTRIBUCION
El café Juan Valdez® utiliza un Centro de Distribución llamado CEDI. Ellos almacenan los productos empacados que llegan de la torrefactora, y los despachan a las diferentes tiendas.
Hemos llegado al final de esta sección. Ahora ya sabes como llega nuestro delicioso café a todas nuestras tiendas. Que esperas para probarlo!